進入秋季后，盡管有時“秋老虎”還會帶來一些炎熱，但溫度顯著下降，早晚的涼意也逐漸增加。秋天對我們而言具有重要意義，首先，我們需要彌補夏季的體能消耗；其次，為抵御即將到來的嚴寒冬季，我們也需要加強營養攝入。
秋季是一個豐收的季節，各種蔬菜和水果變得更加豐富多樣。因此，在飲食方面，我們應該追求多元化，多攝入一些富含蛋白質、維生素和礦物質的食物，以提高身體的抵抗力。我建議大家采納“少吃2瓜，多吃3菜”的策略，這樣可以輕松健康地迎接秋冬季節的挑戰。
少吃2瓜：一、西瓜
西瓜被譽為夏季的水果之王，深受大眾喜愛，尤其在炎熱的夏季是理想的解暑之選。然而，秋季雖然西瓜供應減少，但仍有人忍不住想嘗一口。然而，需要注意的是，西瓜屬于“寒涼”食物，而秋季本身脾胃較為脆弱。食用過量的西瓜可能引發腸胃問題。這正是老一輩人常說的“秋瓜壞肚”的原因。
二、苦瓜
秋季注重“吃涼不吃寒”，因為干燥的秋季容易讓人上火。盡管苦瓜有清熱的作用，但它也屬于寒性食物。食用過多可能導致腸胃不適。尤其對于一些消化系統功能減退的中老年人來說，最好謹慎食用。
多吃3菜：一、海帶
推薦做法：拌涼海帶
材料：海帶 100克，用溫水泡發；青瓜 1根，切成細絲；胡蘿卜 1根，切成細絲；香蔥 1根，切末（用于裝飾，可選）；食用油 1大勺；醋 2大勺；醬油 1大勺；糖 1小勺；鹽 適量。
將海帶切成適口的長度，然后將其用溫水浸泡，直到變軟。這通常需要15-20分鐘。一旦變軟，將其撈出，瀝干水分，切成絲狀備用。
將青瓜刮凈表面的刺，然后使用刀切成細絲。同樣，將胡蘿卜削去外皮，并切成細絲。
在一個大碗中，將切好的海帶、青瓜和胡蘿卜絲混合在一起。
在另一個碗中，制作調味汁。混合2大勺醋、1大勺醬油、1小勺糖和適量鹽，攪拌均勻，直至糖和鹽溶解。
將調味汁倒入海帶、青瓜和胡蘿卜絲的碗中。
如果喜歡，可以加入1小勺香油，以增強風味。
輕輕拌勻，確保每一片海帶和蔬菜都均勻裹上醬汁。
如果有時間，將拌好的涼菜放入冰箱冷藏，靜置30分鐘，以便風味更入味。
準備食用時，可以撒上香蔥花作為點綴。
現在，您可以品嘗這道清爽美味的海帶拌涼菜！
二、雞肉
推薦做法：紅燒雞翅
材料：雞翅中 500克；食用油 2大勺；姜塊 3片，切成薄片；大蒜 3瓣，切成薄片；生抽 2大勺；料酒 1大勺；紅糖 2大勺；鹽 適量。
準備雞翅中，將其沖洗干凈，然后瀝干水分。如果您希望減少脂肪含量，可以去掉多余的皮。
在一個平底鍋中，加熱2大勺食用油。一旦油熱，加入姜片和蒜片，翻炒片刻，直到散發出香味。
將雞翅中加入鍋中，小心地將它們煎至兩面金黃，這將增加湯的風味。
向鍋中倒入1大勺料酒，翻炒片刻以去除雞肉的腥味。
接下來，加入2大勺紅糖，繼續翻炒，直至糖完全融化并均勻涂在雞肉上。
倒入足夠的生抽，加入適量鹽，然后倒入足夠的水，以覆蓋雞翅。將鍋煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約25-30分鐘，或直到雞翅變得非常嫩爛。
在最后5分鐘，打開鍋蓋，繼續烹飪，直至湯汁變濃稠，浸潤在雞肉上。
最后，將紅燒雞翅裝盤，即可享用。
三、土豆
推薦做法：土豆燉牛肉
材料：牛肉塊 500克，最好選用適合燉煮的部位，如腱子肉；土豆 3-4個，切成塊狀；洋蔥 1個，切絲；大蒜 3瓣，切末；生姜 1塊，切末；料酒 2大勺；食用油 2大勺；生抽 2大勺；鹽 適量。
首先，把牛肉塊沖洗干凈，瀝干水分，備好。
拿個大鍋，加熱2大勺食用油。等油熱了，把洋蔥、大蒜和生姜放進去，炒一下，等到香味彌漫開來。
接下來，放入牛肉塊，炒到它們變色，表面微微變金黃。
然后，倒入2大勺料酒，再翻炒一下，這會去除牛肉的腥味。
加入足夠的生抽（普通醬油），攪拌均勻。
現在，加入足夠的水，要淹沒牛肉塊。將鍋燒開，然后轉小火，蓋上鍋蓋，輕輕燉煮大約1.5小時，或者直到牛肉非常嫩。
接著，放入土豆塊，再繼續燉煮15-20分鐘，或者直到土豆變軟，湯汁變得濃郁。
在最后的烹飪步驟中，適量加入鹽，根據口味來調整咸淡。
最后，將土豆燉牛肉盛在盤子里，準備享受美味的一餐。
