我是飲食健康管理師小輝,11月7日立冬一到,意味著初冬來臨,那么養(yǎng)生的重點(diǎn)在于“藏”,要御寒,溫補(bǔ)。在飲食上,我為大家甄選出10個(gè)飲食食譜,適合初冬階段(冬至前),總體溫補(bǔ)偏平和,溫潤易消化,適合一家老小,每個(gè)人可以根據(jù)自己體質(zhì)加減里面的食材。
黑芝麻粥
食材:黑芝麻50克、粳米150克(3-4人份)。
做法:黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸后,改用文火煮至成粥。
功效:溫潤平補(bǔ),通潤腸道。特別適合中老年體質(zhì)虛弱者吃。
蟲草老鴨湯
食材:蟲草10克,熟地黃40克,去核大棗6枚,老鴨1只。
做法:將蟲草、熟地黃、大棗放入鴨腹內(nèi),加開水適量,放入燉盅隔水燉3小時(shí),調(diào)味后飲湯食肉。
功效:補(bǔ)氣補(bǔ)身體,增強(qiáng)抵抗力
芹菜炒牛肉
食材:牛肉250克,芹菜100克,料酒40克,醬油20克,生粉15克,姜片和蔥
做法:講牛肉切成絲,加入生抽與生粉攪拌均勻,再放料酒與少量油。芹菜提前先用鹽腌制。熱鍋里后加入姜片、蒜米,放入牛肉爆香,看到牛肉變色起鍋,鍋里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出鍋前下點(diǎn)蔥。
功效:牛肉溫?zé)嶙萄a(bǔ),適合冬天滋補(bǔ),芹菜維生素和膳食纖維豐富
山萸核桃粥
原料:山萸肉30克,核桃肉30克,紅糖適量。
做法:將山萸肉洗干凈,與粳米、核桃肉一同放入鍋內(nèi),大火煮沸、文火煮熬,粥將成時(shí)放入冰糖,稍煮即成。
功效:補(bǔ)益肝和腎氣,健脾益氣。
胡蘿卜猴頭菇土雞湯
食材:土雞半斤、胡蘿卜200g,猴頭菇50g,生姜2片
做法:雞肉切塊,沸水焯一下去掉血水,胡蘿卜切塊,猴頭菇泡發(fā),一起放入燉盅,定時(shí)‘2小時(shí)即可(或者溫火燉1個(gè)小時(shí))
功效:這道湯適合溫和,猴頭菇可健脾胃,土雞暖胃暖身。