三伏天不僅氣溫高，濕度也大。開封的餅干、瓜子、爆米花、堅果等食品，經過一晚就會受潮變軟。食品受潮后還能吃嗎？如何恢復干脆？天津公共營養師王鑫介紹，如果食品受潮之后變味、變質，就不要再食用了；在沒有變質的情況下，通過冷凍、烘烤等方法能讓食品恢復干脆的口感。

　　餅干、薯片受潮變軟后，可以將其裝入干凈的袋子，放進冰箱冷凍室冷凍幾小時。取出來后，吃起來的口感與剛買回來時一樣酥脆。

　　有些不含防腐劑的點心，受潮之后容易變質，就不要再食用了。沒有變質的點心可以放入微波爐內加熱，將其中的水分蒸發掉，即可恢復酥軟香甜的口感。

　　如果瓜子的味道改變，表示已經霉變，不要再食用。如果只是變軟，將瓜子放進微波爐內，高火烤3分鐘，取出放涼后就能恢復原來的口感。放進冰箱冷凍室冷凍幾個小時，也能復原。

　　受潮的爆米花可以放入熱鍋中，快速加熱一番，冷卻后就脆了?；蚴前驯谆ò。胚M微波爐里高火加熱，也能恢復口感。

　　干果的油脂含量豐富，受潮后容易變質，吃起來會有一種哈喇味，變味的干果就不要食用了。沒有變質的干果可以放入鍋中烘烤，在高溫翻炒過程中，潮氣會蒸發出來。烘烤后的干果要盡快吃完。