國人懂吃，更擅養。養生之道，莫先于食。《黃帝內經》有云：“五谷為養，無果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，可以理解為以食為養，順應自然，吸收精華，促進健康與長壽。

??胃，又被稱為“水谷之海”，它既是食物暫存之所，又是重要的消化器官。研究顯示，受遺傳、飲食、致病菌等因素影響，我國胃病患病人數高達1.2億，近些年更是呈現年輕化、普遍化的趨勢。當下“食養”之風盛行，不少人嘗試用食物“養胃”，這其中不乏一些錯誤的方法，還會加重胃部疾患！

??01

??流言：喝粥易消化，所以能養胃

??分析：假的。長期喝粥不僅會削弱消化功能，還可能會加重某些胃病。

??大米等淀粉類食物在烹煮過程中出現的“糊化效應”，令其更易消化、吸收，這對幼兒、高齡老人等消化功能薄弱群體更為友善。單對于普通人而言，進食過于軟爛的食物，就如同遇事不經大腦思考會變“笨”一般，時間一長反而會讓胃更加“慵懶”，甚至出現消化功能衰退的情況。本身患有胃酸分泌過多、胃食管反流、潰瘍和胃穿孔的人，喝粥還會加重胃酸分泌，加重病情。而且，受糊化效應的影響，粥類的升糖指數更高，并不適合血糖控制不穩者。此外，粥中營養僅以碳水化合物為主，久食會導致其他營養素缺乏，對健康不利。

??02

??流言：喝牛奶能保護胃黏膜

??分析：假的。喝牛奶無法在胃部形成持續性保護膜。

??有觀點認為，牛奶中的蛋白質會平鋪于胃壁上，形成保護膜，對于反酸、胃脹有一定的舒緩作用，事實并非如此。牛奶中的蛋白質在胃酸的作用下會迅速凝結成無數的小顆粒，無法完全覆蓋于胃表面，也就起不到所謂的保護膜作用。對于胃酸分泌過多者，牛奶的稀釋作用也只是暫時性的，效果與其他食物并無差異，卻會進一步刺激胃酸的分泌。

??03

??流言：少食多餐最養胃

??分析：不準確。少食多餐并不適合所有人，還可能會破壞消化系統的“生物鐘”。

??少食多餐在一定程度上減輕了胃部單次工作壓力，更適合兒童、老年人等胃腸功能較弱的人。對常人而言，多年來養成的一日三餐習慣，塑造了胃腸相對固定的運動和消化液分泌節律，隨意打破的結果便是胃腸功能紊亂。況且，一日三餐的習慣更便于日常勞作，若邊工作邊進食則對胃更不好。

??04

??流言：常吃蘇打餅干能養胃

??分析：假的。蘇打餅干并不能完全中和胃酸，反而會加重病情。

??蘇打餅干中由于添加了碳酸氫鈉和油脂，讓餅干吃起來更酥脆。碳酸氫鈉與胃酸（主要是鹽酸）相遇時會發生化學反應，消耗一定的胃酸。由于是作為膨松劑使用，所以碳酸氫鈉的添加量多數情況下僅為0.4%，無法達到有效緩解“燒心”癥狀的目的。而且，在二者反應的過程中，還會釋放一定量的氣體，加重胃脹和噯氣的癥狀。蘇打餅干中高達20%-30%的油脂添加，還會延緩胃部排空和消化時間，增加胃腸道負擔。此外，與其他餅干相比，蘇打餅干中“鈉”含量較高，對心血管健康不利。所以，蘇打餅干并不養胃，也不宜多吃。

??究竟該如何科學養胃呢？

??首先，要樹立正確的“養胃觀”。通過重視消化，促進營養消化吸收，改變不良的飲食習慣，減少對胃腸功能的損傷，達到胃部乃至全身健康的目標。

??其次，養胃也要因人、因病、因地。不同年齡、地域、健康狀況的人要養成適宜的飲食習慣、保護腸胃的方法，做到規律飲食，不暴飲暴食，不過分追求生冷、油膩和刺激的食物。

??再則，要學會關注胃部癥狀。當出現食欲下降、消化不良、胃部疼痛、反酸、噯氣等胃部不適時，一定要及時就醫，切莫大意。

??結論

??守護胃健康至關重要，但不正確的“養胃”方式，反倒是會成為胃病的推手。規律飲食、合理營養、定期體檢才是科學“養胃”的首選之策。