每天早上吃個水煮蛋，到底是營養珍品，還是對心血管不利呢？

實際上，每天早上吃一個雞蛋，不僅有益于健康，而且對心血管健康造成損傷的可能性非常的低。那么為什么有些人認為每天早上吃個水煮蛋會成為“血管禍根”？這是因為，不好人認為水煮蛋中含有較高的膽固醇。

雞蛋中確實含有較高的膽固醇，一個雞蛋里的膽固醇含量大概是140-230mg，蛋白中較少，主要集中在蛋黃當中，這也導致不少人吃雞蛋只吃蛋白不吃蛋黃。

膽固醇是一種脂類物質，它在人體內的主要作用是合成細胞膜和激素。但是，當膽固醇攝入過多時，會導致血液中膽固醇水平升高，從而增加心血管疾病的風險。

因此，一些人認為每天早上吃個水煮蛋會增加患心血管疾病的風險。

但實際上，人體血液中的膽固醇和食物來源中的膽固醇并不是完全相同的。

人體大部分膽固醇是由肝臟合成的，只有大約20%-30%來源于食物，而且這些膽固醇還會代謝出去一部分，每天只吃一個雞蛋的話，并不會造成膽固醇超量的情況，不會對心血管健康造成明顯的影響。

相反，根據研究，發現每周吃4-7個雞蛋可以保護人體心臟健康，減少心臟病的風險。

此外，另一項研究還發現，每天吃一個水煮蛋可以幫助控制體重，減少脂肪攝入，從而降低患肥胖癥和糖尿病的風險。

綜上所述，每天早上吃個水煮蛋既有營養價值，又不會對健康造成太大的影響。因此，我們可以將它視為一種健康的早餐選擇。

當然，如果您已經患有心血管疾病或高膽固醇癥等疾病，建議在醫生的指導下適量食用。

夏季食用雞蛋注意事項

1. 選擇雞蛋的品質與烹飪方法

在夏季，由于氣溫升高，雞蛋容易受到外界環境的影響而變質。因此，在選擇雞蛋時，應盡量選擇新鮮的、質地堅實、無異常氣味的雞蛋。

中醫認為，煮熟的雞蛋更容易消化吸收，而生吃雞蛋則容易傷及脾胃，導致消化不良。

注意事項：夏季吃雞蛋時，最好選擇煮熟的方式，如煮蛋、煎蛋等，以保證食用安全和營養吸收。

2. 雞蛋的搭配與時間選擇

在中醫的飲食觀念中，雞蛋屬于溫性食物，具有補虛益氣、滋陰潤燥的功效。

然而，夏季氣候炎熱，人體易于生火上升，因此在食用雞蛋時需要搭配清淡的食材，避免與辛辣刺激的食物同食，以免助火生熱，損傷脾胃。

注意事項：夏季食用雞蛋最好選擇在早晨或下午，避免在晚間食用，以免影響睡眠和消化。

3. 溫度與保存方法

夏季氣溫高，雞蛋易受熱影響而變質，因此在保存和食用時需要特別留意。

中醫認為，食物過熱易傷津損液，影響臟腑功能，因此夏季食用雞蛋時應避免過熱或過冷。

注意事項：在購買雞蛋后，應盡快放入冰箱保存，避免長時間暴露在高溫環境中。食用時應等雞蛋溫度適當后再食用，避免過冷或過熱刺激胃腸道。

總之，夏季食用雞蛋對于補充營養、增強體質具有積極的作用，但需要根據個人體質和氣候特點選擇適宜的品質和烹飪方式，

并注意飲食搭配、時間選擇以及溫度保存，以充分發揮雞蛋的營養功效，保障身體健康。