①
甜食飲料升高血尿酸：
果糖，不論來(lái)自水果、果汁、蜂蜜等天然食物，還是來(lái)自結(jié)晶果糖、果葡糖漿、蔗糖（消化吸收之后有果糖分子）等添加糖，在細(xì)胞內(nèi)代謝時(shí)，因?yàn)槿狈Ρ匾呢?fù)反饋調(diào)節(jié)機(jī)制，所以會(huì)產(chǎn)生更多尿酸。甜食、甜點(diǎn)、果汁、蜂蜜以及大量的水果都會(huì)使血尿酸升高。
果糖“快速失控”的代謝方式，導(dǎo)致它還促進(jìn)脂肪合成（高血脂和脂肪肝），影響免疫系統(tǒng)，促進(jìn)炎癥反應(yīng)，促進(jìn)腫瘤生長(zhǎng)，影響腸道菌群。添加糖不好，人盡皆知，但各種食物消化吸收之后進(jìn)入我們血液的糖主要有三種，即葡萄糖、果糖和半乳糖。
②
餐前半小時(shí)吃點(diǎn)水果，對(duì)餐后血糖有益：
正餐之前半小時(shí)，吃點(diǎn)水果或其他富含碳水化合物的零食，有助于控制正餐后的血糖。其機(jī)制大致相當(dāng)于提前（少量碳水）刺激胰島素分泌，為應(yīng)對(duì)正餐（較多碳水）做好了準(zhǔn)備。
餐后血糖偏高的人可以試試看。注意正確時(shí)間是正餐之前30分鐘時(shí)吃水果，不是隨餐吃，更不是餐后吃，也不吃兩餐之間吃。
③
有些粗雜糧不是全谷物：
像玉米碴、玉米糝等玉米制品在加工過(guò)程中去掉了胚芽，有些還去皮了，膳食纖維和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受損，不再是全谷物了。現(xiàn)在很多小米也是反復(fù)碾磨的（精加工），去掉了谷粒外層部分，血糖生成指數(shù)（GI）比較高，不再具有全谷物的健康益處。
歸根結(jié)底，是不是全谷物取決于加工方式，而不取決于谷物本身。當(dāng)然，我們也不一定非得追求100%全谷物，多樣化一些，別那么精制，就是好的。
④
淡水魚(yú)也含有DHA：
深海魚(yú)的確是DHA的良好來(lái)源，如三文魚(yú)、金槍魚(yú)、帶魚(yú)等。但千萬(wàn)不要以為只有深海魚(yú)富含DHA，淡水魚(yú)也一樣含有DHA，比如鱸魚(yú)、鯰魚(yú)、鰱魚(yú)、河鰻、鳙魚(yú)等都可以提供DHA。魚(yú)類所含DHA主要來(lái)源于藻類食物，不論海魚(yú)（更別論深海淺海），還是淡水魚(yú)，都可以提供DHA。
“深海魚(yú)”這個(gè)詞逐漸要被“富脂魚(yú)”所代替，脂肪含量高的魚(yú)類通常含DHA較多，不論海魚(yú)還是淡水魚(yú)。
⑤
老年人需要攝入更多蛋白質(zhì)：
飲食攝入足夠的蛋白質(zhì)，對(duì)日漸衰老的老年人身體是非常必要的。健康老年人每日要攝入蛋白質(zhì) 1.0~1.3克/千克體重【年輕人為1.0克/千克體重】；合并糖尿病、心臟病、腫瘤等慢性病的老年人，要增加蛋白質(zhì)攝入（1.2~1.5克/千克體重）；出現(xiàn)感染、肺炎、外傷、骨折等急性疾病時(shí)，也要增加蛋白質(zhì)攝入（1.2~1.5克/千克體重）；當(dāng)出現(xiàn)肌少癥或營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，老年人每日攝入蛋白質(zhì)要超過(guò)1.5克/千克體重。
富含支鏈氨基酸的奶類蛋白、肉類蛋白最佳，蛋類蛋白和植物蛋白等亦可。老年人的飲食一定不能粗茶淡飯。飲食實(shí)在吃不下時(shí)可服用乳清蛋白質(zhì)粉。
⑥
吃維生素D有益，吃鈣片多余：
飲食中的奶類（牛奶、酸奶、無(wú)乳糖牛奶、奶粉等）、大豆制品（豆腐、豆腐干等）和綠葉蔬菜（油菜、小白菜等）等可以提供豐富的鈣，大多數(shù)人無(wú)需額外吃鈣片補(bǔ)鈣。但大多數(shù)人維生素D合成不足（因?yàn)槿諘癫蛔悖嬍硯缀醪豢赡芴峁┏渥愕木S生素D，應(yīng)該額外補(bǔ)充，一般平均每天服用400~1000IU即可（特定情況要加量才行）。
抽血檢測(cè)一下25羥維生素D，看看自己是否缺乏維生素D，這是個(gè)好主意。另外，已有研究表明，盲目吃鈣片會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。
⑦
“過(guò)午不食”其實(shí)不壞：
作為火遍全球的間歇性禁食（限時(shí)進(jìn)食或輕斷食）主要形式之一，16:8日內(nèi)斷食法的健康益處已有大量證據(jù)支持，包括但不限于減重。其最簡(jiǎn)單的操作方法是，早7:00吃早餐，15:00吃最后一餐（還可以吃更早一點(diǎn)），此后16小時(shí)不再進(jìn)食（飲水或咖啡可以）。這大致就相當(dāng)于“過(guò)午不食”。
過(guò)去的健康飲食觀念是強(qiáng)調(diào)吃好三餐、一頓別落下；晚餐要吃少，但不能不吃。現(xiàn)在看其實(shí)并非如此，少吃一餐不但無(wú)礙，反而有益。
⑧
益生菌產(chǎn)品，菌種很多未必就好：
益生菌有很多不同的菌種（菌株），每個(gè)菌種的特點(diǎn)和作用不盡相同。市面上有些益生菌產(chǎn)品搞起“大雜燴”來(lái)（如下圖），動(dòng)輒裝配二三十種菌株，全覆蓋、多功能、要啥菌有啥菌......然而，你想，一共就10克產(chǎn)品，產(chǎn)品里益生菌菌種（菌株）越多，那么平均看每一種菌的數(shù)量就越少。而任何一種益生菌要想發(fā)揮它的作用，就必須達(dá)到一定的劑量才行。所以就有一種可能，你吃了數(shù)十種菌但沒(méi)有一種菌達(dá)到足夠數(shù)量，都沒(méi)起作用。
另外，腸道菌群其實(shí)是生態(tài)環(huán)境，好比是一個(gè)花園，你撒的花種子（益生菌菌株）越多，不代表花園（功能）越茂密。
⑨
減鹽不如換鹽：
用低鈉鹽（氯化鈉+氯化鉀）代替普通鹽（氯化鈉）烹調(diào)食物，從而大幅度減少鈉攝入，增加鉀攝入，是防控高血壓的有力措施。近兩年，北京大學(xué)臨床研究所武陽(yáng)豐教授及其團(tuán)隊(duì)發(fā)表的一系列針對(duì)用低鈉鹽替代普通鹽的人群干預(yù)研究提供了堅(jiān)實(shí)可信的證據(jù)，“換鹽”降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)，明顯優(yōu)于一般減鹽措施，且無(wú)需擔(dān)心高血鉀風(fēng)險(xiǎn)。
實(shí)際上，我自己家里長(zhǎng)期食用低鈉鹽，已經(jīng)十多年了。在臨床、教學(xué)和科普工作中我也經(jīng)常推薦大家選用低鈉鹽。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《中國(guó)居民膳食指南》、中華醫(yī)學(xué)會(huì)《中國(guó)高血壓防治指南》以及國(guó)家衛(wèi)健委和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心主導(dǎo)的“三減三健”也都或多或少推薦了低鈉鹽。
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好油多吃一口，好過(guò)多吃一口白米飯：
就健康影響而言，飲食攝入脂肪的質(zhì)量比數(shù)量更值得重視。減油時(shí)一味減少油的用量，而不提高油的質(zhì)量（種類）是不行的。日常飲食中要增加橄欖油、茶油、高油酸菜籽油、亞麻籽油和核桃油等植物油攝入。這些食用油提供較多油酸和亞麻酸，對(duì)血糖、血脂、血壓、免疫、炎癥和心血管健康有益。
雖然這些油吃多了也令人發(fā)胖，就像多吃白米飯令人發(fā)胖一樣，但其整體健康價(jià)值優(yōu)于白米飯。專業(yè)說(shuō)法是，用油酸和亞麻酸等高質(zhì)量脂肪代替一部分精制谷物，有益健康。
