《黃帝內經》曰：“脾者土也，治中央，常以四時長四臟”，脾土位于中央，土生萬物，為其他四臟之長，只要中央脾土功能正常，其他四臟就會得到脾胃運化的精微物質滋養灌溉。所以，養生必以養脾胃為先。

在河北省名中醫、河北省中醫院脾胃病科首席專家劉建平教授看來，脾喜燥惡濕，胃喜潤惡燥，脾升胃降，功能互為相用。若脾失健運、胃失通降，則機體的消化吸收機能就會失常，容易出現腹脹、食欲不振、大便秘結，或有倦怠、消瘦、氣血生化不足等病變；若脾臟運化水液功能減退，就會導致水液在體內停滯，產生濕、痰、飲等病理產物，出現四肢困倦、食欲下降、大便黏膩不爽等癥狀。從事臨床一線工作38年，劉建平提出“調氣守衡”的治療原則，總結形成了“健脾益氣、疏肝理氣、和胃降氣”的脾胃病治療體系。

健脾益氣。脾胃為人體氣血生化之源，正如金元四大家之一李東垣《脾胃論》曰：“胃虛則臟腑經絡皆無以受氣而俱病。”因此，慢性胃炎等脾胃病的本質在于脾胃虛弱無力，納運失常，水谷精微得不到運化輸布，導致氣血虧虛不得濡養胃絡、胃黏膜，最終發病。因此，健脾胃之氣可使中焦樞紐得以復常，氣血生化有源。

疏肝理氣。肝調暢一身之氣機，若肝氣郁滯，肝橫逆犯脾胃，就會造成脾胃壅滯，脾的運化功能減退，胃氣壅滯，飲停于胃，進而清氣不升、濁陰不降，脾胃“受害”。因此，疏肝理氣是調理脾胃的重要一環。

和胃降氣。胃絡是氣血濡養胃體的主要通道，若胃絡失養，則易導致胃體功能減弱，不能正常發揮胃腑受納腐熟的作用，進而形成瘀濁之邪，導致胃黏膜受損，容易誘發腸上皮化生、上皮內瘤變、異型增生等嚴重問題。治療上，和胃降氣是脾胃病的治療大法。

劉建平表示，脾胃有自己的“求救信號”，一旦出現以下情況，建議及時就醫檢查。第一，進食后有胸骨后受阻、停頓、疼痛感，且時輕時重者。第二，飯后經常有飽脹感，胃口不好，體重減輕，面色輕度蒼白或發灰。第三，飯后腹痛、惡心、嘔吐、有積食感，尤其是受涼、生氣或吃了刺激性食物時，癥狀更為嚴重。第四，常在飯后2小時開始胃痛，或半夜痛醒，常有泛酸現象。第五，飯后腹部脹痛，且伴有貧血、消瘦、不思飲食，在臍上或心口處可摸到硬塊。第六，行走或跑步時一側肚子痛，常在放屁或揉腹后緩解。第七，飯后立即腹瀉，腹瀉為水樣，便秘時黏液較多。

“健脾胃，需先從飲食做起，包括飲食有節、飲食宜淡、飲食宜緩、飲食宜少、飲食宜軟、飲食宜溫。”日常飲食養脾胃，劉建平教授提到了兩物，可搭配進三餐食用。

雞內金。雞內金是雞的干燥沙囊內壁，既可食用，亦可入藥。雞內金始載于《神農本草經》，味甘、性平，歸脾、胃、小腸、膀胱經，具有消食健胃、澀精止遺之功效。臨床中，雞內金消食作用較強，所以常用于各種飲食積滯，癥見胃脹、胃痛、嘔吐、噯氣（打嗝）、大便夾有不消化食物等。雞內金藥性平和、藥食同源，適用于大多數人。入藥可生用、炒用或醋制用；食用可做糕點、熬粥等。推薦幾種食用方法：1.雞內金山藥餅。取雞內金30克、干山藥100克，共研細粉，加入面粉500克，用水和成面團，再加入黑芝麻、白糖，烙成薄餅即可。此方可健脾消食和胃，適用于小兒疳積（由于喂養不當或其他疾病影響，致使脾胃功能受損，氣液耗傷而逐漸形成的一種慢性病證，以形體消瘦、飲食異常、面黃發枯、精神萎靡、煩躁不安為特征）、飲食不節、早飽等。2.赤豆內金粥。取赤小豆30克、雞內金10克，雞內金研末，與赤小豆同煮即可。此方可清熱利濕、消積化瘀，適用于腹脹、尿頻、尿急、尿道疼痛等。

馬齒莧。馬齒莧長于田野路邊，各地均有分布。中醫認為，馬齒莧性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經，全草有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；嫩莖葉可作蔬菜，臨床常用其主治痢疾、腸炎。馬齒莧有許多食用方法：1.涼拌馬齒莧。取鮮嫩馬齒克500克、蒜瓣適量，馬齒莧去根莖，洗凈后沸水煮熟，切段放入盤中；蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，拌勻即成。此方具有清熱止痢的功效，可治療濕熱痢疾。2.馬齒莧炒雞蛋。取馬齒莧60克、雞蛋4個，馬齒莧用溫水泡10分鐘，去根莖，洗凈切段備用；雞蛋打散，放入馬齒莧調勻，加精鹽、料酒、醬油、味精調味，下熱油炒熟即可。此方具有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效，適用于治療久痢。3.馬齒莧粥。取鮮馬齒莧100克、粳米50克、蔥花5克，將馬齒莧去雜洗凈，沸水汆煮，洗凈切碎，加蔥花入熱油煸炒入味；另起鍋將粳米煮熟，放入馬齒克煮至成粥，出鍋即成。此方清熱解毒、健脾養胃，適用于腸炎、痢疾等病癥。

劉建平教授特別強調，養脾胃還要注意養心情。脾胃是有“感情”的，中醫學很早就認識到“情志傷脾”，心情抑郁、情緒低落時，會影響脾胃消化吸收，所以平時要保持寧靜愉悅的心情。